Wie eine gute Versorgung die Abwehrkräfte stärkt

Insbesondere für die Knochen ist Calcium (auch „Kalzium“ geschrieben) extrem wichtig. Je mehr Calcium ein Körper in den ersten drei Lebensjahrzehnten einlagern kann, desto höher ist bis in die zweite Lebenshälfte hinein die Knochendichte. Das bedeutet nichts anderes als: Desto stabiler sind die Knochen. Die Wahrscheinlichkeit von Knochenbrüchen oder Osteoporose im Alter lässt sich also schon in der Kindheit und bis ins junge Erwachsenenalter durch eine calciumreiche Ernährung reduzieren. Aber auch im späteren Lebensalter ist der Körper auf eine ausreichende Versorgung mit Calcium angewiesen.
Auch die Zahngesundheit profitiert von einer guten Versorgung mit Calcium. Aber nicht nur Zähne und Knochen brauchen das Mineral, sondern auch Nerven und Muskeln. Ein Calciummangel kann Krämpfe hervorrufen. Zu einer guten Versorgung mit Calcium tragen Milchprodukte bei, aber auch Grünkohl, Spinat, Staudensellerie, Nüsse und Samen enthalten reichlich Calcium.

Zur Blutbildung benötigt der Körper Eisen, aber auch, damit ausreichend Sauerstoff in den Blutbahnen transportiert werden kann. Das wiederum ist wichtig für die Sauerstoffversorgung des Gehirns und die Leistungsfähigkeit. Ein Mangel an Eisen zeigt sich in der Regel durch Müdigkeit, Blässe und Schlappheit. Unter jungen Frauen ist Eisenmangel keine Seltenheit, da sie durch die Menstruation regelmäßig Blut verlieren.
Wer sich vegetarisch und vegan ernährt, muss besonders darauf achten, gezielt eisenreiche Lebensmittel einzuplanen, denn bei einer vegetarischen oder veganen Lebensweise fällt der Haupt-Eisenlieferung – rotes Fleisch – weg. Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Vollkornweizenprodukte und Hafer sind aber ebenfalls reich an Eisen. Tipp: In Verbindung mit Vitamin C kann der Körper Eisen besser aufnehmen!

Neben Calcium ist für die Zahngesundheit Fluorid ein wichtiger Baustein. Es härtet die Zähne und unterstützt die Kariesabwehr. Auch die Knochen können durch Fluorid gestärkt werden. Die Möglichkeiten, Fluorid über die Nahrung aufzunehmen, sind jedoch begrenzt, da nur wenige Lebensmittel den Stoff enthalten. Er wird daher über Zahnpasta oder Nahrungsergänzung supplementiert – und das vor allem bei Kindern, die sich noch in der Phase der Zahnbildung befinden.

Damit die Schilddrüse ihre Aufgaben erfüllen kann, benötigt sie Jod. Da Jod seit der letzten Eiszeit aber weitgehend aus den Böden ausgeschwemmt wurde, kommt es in Lebensmitteln – mit Ausnahme von Seefisch – kaum noch vor, so dass Deutschland als Jodmangelgebiet gilt.
Sobald durch einen Jodmangel die Schilddrüse aus dem Takt gerät, kann es zu unterschiedlichen Fehlfunktionen kommen, die zum Beispiel das Hautbild und die Gesundheit der Haare betreffen können, unter Umständen aber auch die Psyche – etwa durch Verstimmtheit, Lustlosigkeit und Konzentrationsschwäche. Auch Durchblutungsstörungen können durch einen Jodmangel ausgelöst werden.

Für verschiedene Transportvorgänge innerhalb des Körpers wird Kalium gebraucht – zum Beispiel, damit Glukose die Muskelzellen erreicht. Auch Blutdruck und Wasserhaushalt werden vom Kaliumgehalt eines Körpers beeinflusst. Meist sind die Menschen hierzulande gut mit Kalium versorgt, aber beispielsweise nach Durchfallerkrankungen kann es zu Mangelsituationen kommen, die dann gezielt wieder ausgeglichen werden sollten, denn bei Kaliummangel fühlen sich Betroffene in der Regel sehr schlapp.
Einen hohen Kaliumanteil enthalten zum Beispiel getrocknete Aprikosen und getrocknete Pfirsiche, Grünkohl, Rosenkohl, mit Schale gekochte Kartoffeln, Bananen und roher Kohlrabi.

Zur gesunden Funktionsweise der Muskeln und Nerven leistet Magnesium einen erheblichen Beitrag. Im Regelfall lässt sich der Magnesiumbedarf gut über die Nahrung abdecken, aber durch Magen-Darm-Erkrankungen, übermäßigen Konsum von Alkohol und durch bestimmte Medikamente kann es zur Mangelversorgung kommen. Außerdem erhöht Sport den Bedarf an Magnesium. Mit Vollkornprodukten, Milchprodukten, Bananen und anderen magnesiumreichen Lebensmitteln wie Geflügelfleisch, Sojabohnen und Beerenobst lässt sich einem Magnesiummangel über die Ernährung begegnen.
Vollkornerzeugnisse, Milch und Milchprodukte, Geflügel, Sojabohnen, Beerenobst und Bananen sind besonders reich an Magnesium.

Zink hat einen positiven Einfluss auf die Fitness – die geistige ebenso wie die körperliche, auch Fruchtbarkeit und Potenz können von Zink positiv beeinflusst werden. Der Körper braucht es im Zusammenhang mit Enzymen, die den Stoffwechsel steuern. Bei der Abwehr von Erkältungskrankheiten sowie bei der Linderung von Allergiesymptomen wurden ebenfalls positive Effekte von Zink festgestellt.
Zinkmangel kann eine schlechte psychische Verfassung hervorrufen – etwa Ängste, Depressionen und Lethargie.
Überwiegend sind es tierische Lebensmittel, die dem Körper Zink zukommen lassen: Rind- und Schweinefleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte. Käse, Kakao und Nüsse gelten außerdem als reich an Zink. Und noch etwas kann die Zinkaufnahme beeinflussen, allerdings negativ: Schwarzer Tee und Kaffee hemmen die Aufnahme von Zink.